Nace en la ciudad de Soria, España, el 18 de abril de 1956.
Alberto Pancorbo comienza a pintar desde muy temprana edad en Soria, su ciudad natal.
A la edad de 18 años se traslada a Barcelona con el objetivo de dedicarse solamente a la pintura. Con 19 años es seleccionado en la Primera Bienal de Arte Contemporáneo de Barcelona, siendo, además, el artista más joven de la muestra.
En 1980 se convierte en un artista exclusivo de la galería Sala Gaudí de Barcelona, que expone sus cuadros por primera vez en la Feria Internacional de Arte de Basilea (Suiza) Con dicha galería comienza un período de exposiciones en diferentes ciudades de España y en el extranjero, incluyendo Japón.
En 1982 obtiene un accésit en el concurso de Arte Erótico de la revista Playboy.
En 1985 realiza su primera exposición en Madrid por la que le otorgan el premio “artista revelación del año” por la revista Correo del Arte de Madrid. El primer libro sobre la obra de Pancorbo se publica en Barcelona en 1986.
En 1985 es invitado a exponer e inaugurar una galería de arte en Colombia.
En 1986 traslada su nueva residencia a Bogotá (Colombia), donde realiza numerosas exposiciones. Su primera exposición en Miami (USA) tiene lugar en 1990.
En 1990 realiza en México sus primeras esculturas fundidas en bronce. Sus trabajos se exponen en Estados Unidos, México y otros países de las Américas. Participa en numerosas ferias de arte y subastas, como la famosa Sotheby’s (Nueva York).
En 1993 realiza su primera exposición individual en New York.
En 1994 se publica el libro Los laberintos del alma que recopila una abundante selección de sus pinturas.
En 1998 Pancorbo se trasladó a vivir a Miami, una ciudad en la que ha realizado numerosas exposiciones desde 1990.
En 2001 organiza, junto con el Ayuntamiento de Soria, la exposición colectiva 5, Raíz Soriana con su participación y la de cuatro destacados artistas sorianos amigos, que residen fuera de Soria.
En el año 2002 le otorgan en Miami el galardón Mitad del mundo a la excelencia artística.
Sus obras se muestran en diferentes colecciones privadas en América y Europa. En el año 2014 realiza, después de treinta años, su primera exposición individual en la Galen’a Cortabitarte, en Soria.
Actualmente sigue manteniendo su residencia en Miami. Próximamente, la Diputación Provincial de Soria editará un libro que hará un repaso retrospectivo al corpus de sus obras.
Periódicamente visita Soria, donde viven su madre, hermanos y familia.
